小D

留學生的辛苦
說真的不是三言兩語可以說得清的
尤其是homesick發作時……躲在棉被哭泣也不會有人理你
作業被退被老師同學嫌你的語文這麼爛時,心裡的痛 他們也不知道
這時…..能安慰自己的 除了網路上那些電視節目可以拉近與台灣的距離之外
就是~~家鄉美食啦!!
一邊吃一邊暗自哭泣(自己幹麻出國找罪受+怎麼這麼好吃)


主要材料:雞腿肉~~切記切記!!!不是雞胸肉 因為雞胸肉容易太老太乾
把雞腿肉切成你想要的大小
醃料:~味道如何,請自己想想看自己喜歡的味道是長怎樣
米酒……..隨你加
蒜頭…..切碎隨你加or使用蒜鹽(蒜頭+鹽巴的一種好東西,通常再調味品區或是義大利麵條味料區找得到)~很好用也別加太多 會鹹死
醬油…..不要加太多,不加也可以,像我現在都用蒜鹽 很少加醬油
糖….少許,這樣才不會死鹹
台灣的胡椒粉…..我從台灣帶來的,味道跟一般賣的白胡椒粉不一樣跟黑胡椒粉更天壤之別,他的味道就是你在台灣鹽酥雞店的胡椒粉一樣,非常特別 加都好吃~要送留學生禮物,我覺得這是最佳首選,因為好用國外買不太到,而且又不會有海關問題!! 如果沒有這個武器,可以建議在醃肉時除了一般的白胡椒粉再加少許雞粉可以頂替一下
香油或橄欖油……隨你加
其他:像是辣教或是洋蔥之類的愛加啥就加啥(通常加洋蔥的效用是跟加糖是一樣的)
然後通通跟雞腿肉丟再一起,按摩按摩
至少放個30分鐘,我都會醃一大鍋,再用塑膠袋分裝冰冷凍庫,因為不拿來炸,光加蔬菜炒一炒也很好吃,很好用就對了
p.s醃豬肉也是用這些醃料+五香粉+”太白粉”或愛加蛋就加顆雞蛋吧!
醃牛肉~不好吃 不推牛肉就煎一煎加鹽巴吃原味最讚了!

炸粉
超市都有賣專門的炸粉,我試看電視學的 自己調~省錢又比外面賣得好吃
番薯粉+麵包粉 1:1 or 2:1

最後 就 果炸粉丟下去炸(部用在果什麼蛋液了,什麼都不用)
先用中火慢慢到呈現白白的.....(重點)
不要一開始就用大火 會外面炸焦了炸乾了,裡面可能還半生不熟
等白白的,表是裡面的肉也差不多了(不知道怎麼拿捏,就…….撈一塊起來切開吧!)
這時就開大火,上色+逼油 這時要注意可別炸焦了
覺得ok了,就撈起來就好囉!!!
可以撒蒜鹽or台灣超讚胡椒粉 人間美味啊!!!!